番红花(Saffron (/??s?fr??n/),学名:Crocus sativus)或称藏红花、西红花,是一种鸢尾科的多年生花卉,也是一种常见的香料。若以重量衡量,番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种,但由希腊人最先开始人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地,明朝时番红花就传入中国,《本草纲目》将它列入药物之类,中国浙江等地有栽培。它是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,其柱头在亚洲和欧洲作为药用,有镇静、祛痰、解痉作用,用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
「释名」洎夫蓝(《纲目》)、撒法郎。
「集解」时珍曰∶番红花,出西番回回地面及天方国,即彼地红蓝花也。
元时,以入食馔用。按∶张华《博物志》言∶张骞得红蓝花种于西域,则此即一种,或方 域地气稍有异耳。
「气味」甘,平,无毒。
「主治」心忧郁积,气闷不散,活血。久服令人心喜。又治惊悸(时珍)。
取原药材,除去杂质。饮片性状:番红花为多数柱头集合成松散线状,柱头三分枝,长约30mm,暗红色。上部较宽而略扁平,先端边缘显不整齐的齿状,内侧有一短裂隙,下端有时残留一小段黄色花柱。体轻,质松软,滋润而有光泽,或无光泽及油润感。气香特异,微有刺激性,味微苦。贮干燥容器内,密闭,置于阴凉干燥处,避光保存。
正宗的伊朗红花分为极品、特级、一级、二级四个等级,其区别在于伊朗藏红花花蕊的粗壮程度,采摘部位、花蕊长度、花的完整度、干湿程度、韧度、新鲜度、断碎程度、混杂成色这几个方面。
极品伊朗藏红花选用花蕊最粗壮的、完整度最高的、全红、无黄根、花蕊最长的、韧性最佳的伊朗藏红花,当然药效也是最佳的,一级伊朗藏红花则取用相对较细的花蕊;另外随着储藏时间越长,它的韧度和干度均会有不同程度的变化,花的断碎情况变多,药效也会有一定的影响,极品的也会降级为特级,甚至一级的药效相对也会差一些,我们这款西红花是国产特级的哦。
用法指导
1.治瘀血引起的月经不调,痛经,经闭,可配益母草、丹参等品;治产后恶露不尽,可佐当归、赤芍等药。
2.凡由忧思郁结所致胸膈满闷,惊恐恍惚者,可与郁金、香附等同用,以行气解郁。
3.治麻疹热盛血瘀,疹透不快,疹出过密,或疹色晦暗不鲜者,可与紫草、赤芍配伍,以增活血凉血透疹之效。
4.烹调用途:为法国式烹调饮食的常用香料。用于鱼虾类食物的调制。地中海沿岸居民多用以烹制贝类食品。亦用于菜肴的着色。
为法国式烹调饮食的常用香料。用于鱼虾类食物的调制。地中海沿岸居民多用以烹制贝类食品。亦用于菜肴的着色
番红花为著名的珍贵中药材,主要药用部分为小小的柱头,因此显得十分珍贵。
西红花鉴别
西藏红花,花丝长,色黄廉微红,性潮润,气微香,入口沁人心肺,效力甚强,为红花中极品。”可从五方面辨其真为。
1.取该品1小片于玻璃片上,加硫酸1滴,则于四边出现深蓝色,渐变为紫色,后变棕红色。
2.取样品少许,浸入水中,其品金黄色,水面不应有油状漂浮。若现红色,且水面有油状漂浮即为伪品。
3.取样品少许,浸入水中,用棒搅动,真品不易碎断,若碎断即为伪品。
4.取样品少许,加碘酒一滴,真品不变色。若变蓝色,蓝黑色或紫色,则是伪品。
5.取样品少许,浸入水中,用放大镜观察,真品一端膨大呈喇叭状,一侧有一裂缝,顶端边缘有细齿,否则为伪品。
我们回春堂是百年老字号主营名贵药材,所售西红花绝对真品哦。
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